10月1日は日本酒の日です🍶

2018 年 10 月 01 日

突然ですが、本日10月1日は日本酒の日です
「酒」の「酉」は干支で10番目だから…ということです

 

たまにはお家でささやかに家族で乾杯もいいのでは?
また、熊本市内のアーケードでは


日本酒の日に合わせてイベントが行われているようですよ
秋の酒ひやおろし沢山入荷しております
皆様のご来店心よりお待ちしております

あま〜い日本酒が入荷したのでpickup㊙

2018 年 09 月 21 日

あま〜い日本酒が入荷したのでpickup
 貴醸酒SWeeeeeT


’山形県天童市 出羽桜酒造” 
(500ml 1.404)税込
原料米 : 山形県産米50%...
精米歩合: 50%
日本酒度&酸度: -65  2.5
度数  : 17度[原酒]
仕込水の一部を日本酒に代えて醸した貴醸酒
ハチミツを思わせる甘さが特徴


そのまま冷やして飲むも良し、ロックやレモンを加えたりカクテルベースにするなど好みに合わせて飲み方を変えられる新提案なお酒です♪
おすすめはバニラアイスにかけるのも有りですよ

 

~蔵元より~
仕込4日目の「留」仕込の際に、通常加える仕込水の約半分の量を日本酒に代えて仕込みます。
そうする事により、留仕込後のアルコール濃度は9〜10%程度となります
急激なアルコール濃度の上昇により、その後の酵母の増殖が抑えられ、本来は醗酵に使われるはずの糖分がモロミに残り、非常に甘い酒が出来上がります

日本酒の会

2018 年 09 月 16 日

15日(土)日本酒の会を開催いたしました

麹を使ったイタリアンの品々↓↓

〆鯖と無花果のサラダ 黒麹ドレッシング

 

落ち鮎の春巻と胡瓜のサラダ

 

白海老とヤリイカとトマトの冷製カッペリーニ

 


奈良県は、久保本家酒造より久保順平社長


新宿高島屋『kouji&ko』総料理長 大島今日シェフ


沖縄県北谷町 石川種麹店より 渡嘉敷 正司社長 渡嘉敷建考さんをお招きして、


日本酒とイタリアンのマリアージュをご堪能頂きました

豚スペアリブのグリル 西瓜とパクチーのサラダ

 

 

酒粕のパスタ


冷酒から始まり、生もとのどぶのソーダ割りや、

 

季節のフルーツと黒麹のロマノフ 睡龍純米11年古酒かけ

 

黒麹アイスに梅酒をかけて


11年熟成の古酒の熱燗等、
料理一つひとつにお酒を合わせて提供を行いました
ご来場頂きましたお客様誠に有難うございました